Receita de Pudim de pão integral light

Ingredientes

• 2 ovos
• 550ml leite desnatado
• 1 colher (chá) essência de baunilha
• 1 colher (chá - rasa) canela em pó
• 2 colheres (sopa) de adoçante em pó
• 2 pães integrais amanhecidos
• 1/2 xícara (chá) uva passa escura sem semente

Modo de preparo

• Pique grosseiramente o pão e coloque de molho no leite desnatado.
• Bata (no mixer ou liquidificador) os ovos, o adoçante, a canela e a baunilha.
• Despeje sobre o pão com leite e misture, até incorporar.
• Unte com margarina light, uma forma pequena para pudim.
• Despeje a massa e coloque por cima as uvas passas, empurrando levemente, com o auxílio de uma colher.
• Asse em banho-maria, coberto por papel alumínio, por cerca de 45 a 50 minutos.
• Desenforme morno e leve para gelar.
• Pode ser servido puro, com calda de chocolate diet, ameixa em calda, geléia ou sorvete.